有什么介绍甜品的书,传统甜品文化book ?

mstar 2月前 245

有什么介绍甜品的书,传统甜品文化book ?

最新回复 (13)
  • dfergerv 2月前
    引用 2
    推荐一本《甜与权力  糖在近代历史上的地位 》 Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History
  • dfergerv 2月前
    引用 3
    讲的是近代世界史中,糖作为一种商品的进化...
  • tangay 2月前
    引用 4
    中国传统甜点,大都是一些点心,我家有几本书,回头去找找
  • zhousai 1月前
    引用 5
    tangay 中国传统甜点,大都是一些点心,我家有几本书,回头去找找
    中国传统甜点,大都是讲点心,各种糕,甜饼最多
  • 乐山冰粉 1月前
    引用 6
    甜点的历史,从古埃及,中世纪到全球各国经典甜点的历史背景
  • bingfa 1月前
    引用 7
    国内关于甜品甜点文化的书都不多,基本上都是如何制作的工具类书
  • dabutong 1月前
    引用 8
    甜品的艺术,bbc有一部纪录片
  • dabutong 1月前
    引用 9
    季羡林,季老写过糖史。还有一本老外的<<中国:糖与社会 >> 介绍国内蔗糖产业、国内及国际贸易、生产技术以及消费历史。
  • dabutong 1月前
    引用 10
    季羡林写《糖史》前后用了17年。其中有两年的时间每天就是从家往返图书馆,酷暑寒冬,风雨无阻。
    一目十行到一目二十行甚至目下半页,练就凡是粘“糖”的文字就自行跃入眼中之特异功能。
    厚重巨册,大海捞针,有时一天也查不到一条有用的资料。
    有韩国学者说中国研究史的“理论多而材料少”,
    季羡林写《糖史》资料比理论多得多,
    于是也决定了《糖史》的写作结构,每章开始多是“材料来源”,
    比如就“唐代的甘蔗种植和制糖术”这一章,
    所摘抄的典籍即包括正史、本草和医书、敦煌卷子、诗文、一切经音义、僧传、中外游记、梵语千字文、笔记及类书。。。
  • 冰粉先生 1月前
    引用 11
    特殊时期,适合在家看书
  • suoni 1月前
    引用 12
    文化的很少,制作方法很多。有一本,中国传统糕点
  • mstar 1月前
    引用 13
    dabutong 季羡林写《糖史》前后用了17年。其中有两年的时间每天就是从家往返图书馆,酷暑寒冬,风雨无阻。 一目十行到一目二十行甚至目下半页,练就凡是粘“糖”的文字就自行跃入眼中之特异功能。 厚重巨册,大海捞针 ...
    《糖史》介绍蔗糖为主,看看也还不错
  • duduch 1月前
    引用 14
    这个帖子收藏一下,以后有空了,好好学习
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